Makaron zapiekany z bakłażanem i pomidorami

Kuchnia

Piątek, 4 grudnia 2020 (14:57)

Smakowity i ciekawy pomysł na przygotowanie makaronu. Wersja zapiekana z bakłażanem i pomidorami zasmakuje wszystkim domownikom!

Składniki

70 ml oliwy
bakłażan
2 cebule
3 ząbki czosnku
3 pomidory malinowe
łyżeczka nasion kopru włoskiego
łyżeczka suszonego oregano
łyżeczka suszonego tymianku
łyżeczka płatków chili
50 g parmezanu
sól, pieprz
250 g penne
kulka mozzarelli
2 łyżki masła

Sposób przygotowania:

W garnku z olejem smażymy cebulę, koper włoski i czosnek. Po zarumienieniu, dodajemy pokrojonego w kostkę bakłażana oraz wszystkie przyprawy. Po 5 minutach wrzucamy pokrojone w kostkę pomidory. Smażymy przez 3 minuty. Zalewamy passatą i zagotowujemy. Doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy z ugotowanym makaronem. Do środka dodajemy porwaną mozzarellę. Przekładamy do formy do zapiekania. Posypujemy startym parmezanem. Pieczemy 10 minut w 250 stopniach. Smacznego!