Marokańskie klopsiki z kuskusem

Kuchnia

Poniedziałek, 30 stycznia 2017 (09:42)

Zamiast tradycyjnego kotleta, wypróbuj przepis na rozgrzewające klopsiki z orientalną nutą.

Składniki

300 g mięsa mielonego wołowego
1/2 pęczka natki pietruszki
1/2 pęczka mięty
1 jajko
30 g bułki tartej
2 cebule
2 ząbki czosnku
1 papryczka chili
4 łyżki oliwy
pół łyżeczki cynamonu
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 puszka pomidorów
2 liście laurowe
70 g oliwek bez pestek
2 łyżeczki miodu
50 g kuskusu
1/2 pęczka dymki
100 g miękkich fig i moreli
30 g pistacji
100 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
2-3 łyżki soku z cytryny
po 1/4 łyżeczki mielonej kolendry i imbiru
sól, pieprz

Przygotowanie:

Posiekaj listki natki i mięty. Wymieszaj mięso z ziołami, jajkiem, bułką tartą, solą i pieprzem. Uformuj ok. 12 kulek.

Posiekaj cebulę, czosnek i papryczkę chili. Podsmaż na oliwie. Duś przez 5 minut. Dodaj koncentrat, pomidory, liście laurowe, oliwki i miód. Gotuj 15 min. Przełóż pulpety i sos do naczynia żaroodpornego. Piecz 30 min. w 180 st. C.

Zalej kuskus wrzątkiem. Gdy wchłonie wodę, dodaj pokrojoną dymkę, morele i figi oraz przyprawy i pistacje. Dopraw solą i pieprzem.

Reklama

Zobacz także: