Nadziewane polędwiczki wieprzowe

Kuchnia

Poniedziałek, 4 listopada 2019 (16:04)

Gdy zapowiada się szczególna okazja, podkreśl ją wyjątkowym daniem. Polecamy polędwiczki nadziewane owocami.

Czas przyrządzenia: 150 minut

Składniki dla: 4-6

Składniki

2 polędwiczki wieprzowe (po 35 dag)
po 5 dag suszonych śliwek i moreli
2 pęczki rozmarynu
1 kapusta włoska
1 cebula
1/2 szklanki śmietany 30 proc.
10 dag wędzonego boczku
50 ml brandy
1 łyżeczka mąki kukurydzianej
3 łyżki masła
sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Polędwiczki umyć, zrobić wzdłuż każdej nacięcie (na głębokość 2/3). Rozmaryn posiekać, połowę wymieszać z opłukanymi śliwkami i morelami. Owoce włożyć w nacięcia. Mięso obwiązać nicią, oprószyć solą i pieprzem. Piec około dwóch godzin w temp. 120°C.

2. Boczek pokroić w kostkę, zrumienić razem z posiekanym rozmarynem. Polać tym upieczone polędwiczki. Zlać sos z pieczeni, wlać brandy i 1/2 szklanki wody, gotować przez trzy minuty. Dodać mąkę rozmieszaną z dwoma łyżkami wody, zagotować, doprawić.

3. Kapustę opłukać, poszatkować, cebulę posiekać. Podsmażyć w rondlu na maśle, doprawić. Wlać 1/2 szklanki wody, dusić pod przykryciem 30 minut. Wlać śmietanę, dusić razem ok. 10 min. Podawać z pokrojoną pieczenią. Osobno podać sos z brandy.

Zobacz także:

Reklama