Obiad na tarasie

Składniki na 4 porcje: 800 g udźca wieprzowego, kilka gałązek rozmarynu, 2 łyżki przyprawy do grilla, 3 łyżki oleju, pół łyżeczki tłuczonego czerwonego pieprzu, 2 większe jabłka.

Mięso oczyścić, pokroić w średniej grubości plastry i lekko je rozbić. Gałązki rozmarynu opłukać, osuszyć, poodrywać listki. W miseczce wymieszać olej z przyprawą do grilla, tłuczonym czerwonym pieprzem i rozmarynem. Plastry mięsa włożyć do marynaty i odstawić w chłodne miejsce na około godzinę. Od czasu do czasu przemieszać.

Bitki ostrożnie wyjąć z marynaty, kłaść na rozgrzanym grillu, opiekać z obu stron. Umyć jabłka, wytrzeć do sucha, pokroić w ósemki. Grillować razem z mięsem, smarując i jabłka, i mięso marynatą. Uwaga! Bitki grillować 15- -20 minut, jabłka: 6-8 minut. Na talerzach ułożyć grillowane bitki i ósemki jabłka. Udekorować rozmarynem.

Składniki na 4 porcje: 800 g polędwiczek wieprzowych, po 1 gałązce bazylii, tymianku i oregano, 2 łyżki miodu, 2 łyżki posiekanych migdałów, szczypta przyprawy do drobiu, 2 łyżki oleju, natka pietruszki do dekoracji.

Polędwiczki oczyścić, w kilku miejscach naciąć ostrym nożem. Bazylię, oregano i tymianek drobno posiekać. Zioła wsypać do misy. Wymieszać z miodem i migdałami. Mieszankę powkładać w nacięcia w polędwiczkach. Mięso posypać przyprawą do drobiu, owinąć folią spożywczą i na 2 godziny wstawić do lodówki.

Polędwiczki posmarować olejem. Kłaść na rozgrzany grill. Smażyć, obracając, ok. 15 minut. Przed podaniem udekorować natką. Serwować z grillowanymi warzywami.

Składniki na 4 porcje: łyżka masła, 3 większe pomidory, 500 g piersi z indyka, sól D pieprz, 100 g boczku (w plastrach), 100 g kukurydzy z puszki, sok z 1 cytryny, 2 łyżki oliwy, kilka gałązek rozmarynu.

Pomidory umyć, osuszyć, pokroić w kostkę. Ziemniaczki dobrze wyszorować, pokroić w cienkie plastry. Żaroodporne naczynie wysmarować masłem. Dno naczynia wyłożyć połową ziemniaków. Pierś indyczą oczyścić, rozbić na szerszy płat. Oprószyć solą i pieprzem. Ułożyć na ziemniakach. Na mięsie poukładać plastry boczku, posypać pomidorami i kukurydzą. Na wierzchu rozłożyć odłożone plastry ziemniaków. Sok z cytryny wymieszać z oliwą oraz drobno posiekanym rozmarynem. Mieszanką równomiernie polać wierzch zapiekanki. Rozgrzać piekarnik.

Naczynie wstawić do piekarnika. Piec pod grillem około 35 minut. Początkowo przykryć naczynie folią, aby nie przypaliły się ziemniaki. Na 5 minut przed końcem pieczenia zdjąć folię.