Okoń morski pieczony w soli
Z kuchni hiszpańskiej.
Składniki:
1 średniej wielkości okoń morski
Cytryna
Ubite białka z 2 jajek
400 g soli
Pieprz biały
Pieprz czarny
170 ml oliwy
5 gałązek tymianku
3 ząbki czosnku
Bazylia
Łyżka cukru
Zobacz, jak krok po kroku upiec rybę w soli:
Skrop rybę oliwą, dopraw. Faszeruj tymiankiem i cytryną. Połącz sól z ubitymi białkami, dodaj 2 łyżki oliwy. Pokryj rybę przygotowaną mieszanką. Nagrzej piekarnik do 220 st. C i piecz rybę 25-30 minut.
Czosnek pieprz, sól, cukier, bazylię, rozdrobnij i połącz z oliwą. Rozłup i usuń solną pokrywę. Filet podawaj z sosem.
