Oscypek na pieczonym jabłku ze śliwkami z patelni
Kuchnia
Na patelni podgrzewamy ziarna kminku, przekładamy do mniejszego naczynia i jeszcze gorące zalewamy olejem rzepakowym. Odstawiamy do ostygnięcia.
Jabłka kroimy w plastry, usuwamy gniazda nasienne. Oscypek kroimy w plastry o takiej samej grubości co jabłka. Na patelni rozgrzewamy masło klarowane i podsmażamy na nim jabłka na złoto. Jabłka zdejmujemy z patelni i odstawiamy do ostygnięcia. Następnie podsmażamy oscypek.
Na drugiej patelni lekko karmelizujemy miód. Dodajemy połówki śliwek, podlewamy delikatnie cydrem i chwilę odparowujemy. Na talerzu układamy plastry jabłek, na to plastry oscypka i śliwki. Całość skrapiamy olejem z kminkiem i posypujemy pieprzem.
Przepis pochodzi z książki "Doradca smaku 3"
