Pączki w czekoladzie

Kuchnia

Środa, 2 marca 2011 (13:56)

Czas przyrządzenia: ok godziny

Składniki dla: 5-6 osób

Składniki

szczpyta sól
1 kieliszek alkohol (np. rum)
0,5 kg mąka
50 g cukier
2 łyżki rozpuszczone masło
200 ml ciepłe mleko
4 dag drożdże
2 sztuki żółtko
20 dag konfitura wiśniowa
5 dag wiórki kokosowe
1 l olej do smażenia
20 dag gorzka polewa czekoladowa

Mąkę przesiać do miski. Drożdże rozkruszyć, rozetrzeć z łyżką cukru, połączyć z mlekiem, dodać 1 płaską łyżkę mąki i wlać rozczyn do zagłębienia w mące. Przykryć czystą ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na 20 min.

Do wyrośniętego rozczynu dodać pozostały cukier, rozpuszczone (nie gorące) masło, żółtka, alkohol, szczyptę soli i wyrobić z mąką na gładkie ciasto. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia także przykryte ściereczką.

Po tym czasie formować pączki i odstawić na posypanej mąką stolnicy do ponownego wyrośnięcia.

Reklama

Smażyć pączki na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron. Po ostygnięciu pączki nadziać konfiturą (włożyć konfiturę do szprycy z długą końcówką, wbijać z boku w pączek i nastrzykiwać go małymi porcjami konfitury). Następnie stopić polewę, zanurzyć w niej każdy pączek do połowy, posypać wiórkami kokosowymi. Pozostawić do ostygnięcia.