Paszteciki z kapustą i grzybami
Składniki
na ciasto
- 50 dag mąki
- 3 jajka
- 1 szklanka mleka
- 2,5 dag świeżych drożdży
- 2 łyżki oleju
- 2 łyżki rozpuszczonego masła
- 1 łyżeczka cukru
na nadzienie
- 40 dag kiszonej kapusty
- 7 dag suszonych grzybów
- 1 cebula
- 2 łyżki oleju
- sól, pieprz, liście laurowe, ziele angielskie
Grzyby opłukać, namoczyć przez noc, gotować ok. 20 minut. Pokroić, płyn zachować. Kapustę posiekać, przełożyć do garnka, dodać liście i ziele, wlać płyn z grzybów, jeśli jest go zbyt mało, uzupełnić wodą. Gotować godzinę.
Olej rozgrzać, dodać pokrojoną w drobną kostkę cebulę, zeszklić. Dodać z grzybami do kapusty. Wymieszać, zemleć, doprawić.
Drożdże pokruszyć, dodać cukier, 1 łyżkę mąki i 1/4 szklanki ciepłego mleka, wymieszać, odstawić do wyrośnięcia.
Mąkę przesiać, dodać rozczyn, 2 jajka, zagrzane mleko, rozpuszczone masło. Wyrobić ciasto, posmarować olejem, odstawić do wyrośnięcia. Podzielić na 3 części, każdą rozwałkować na długie wąskie pasy. Do połowy każdego nałożyć farsz, złożyć, skleić.
Posmarować rozmąconym jajkiem, pokroić na paszteciki. Układać na wyłożonej pergaminem blasze. Piec 25 minut w temp. 180°C.
Zobacz także:
