Patenty na idealne kotlety schabowe
To danie jest każdemu doskonale znane. Poznaj kilka sposobów, dzięki którym kotlety będą smaczne i chrupiące.
1. Aby mięso było bardziej chrupkie, zrób specjalną marynatę - pokrojone kotlety włóż do miski z mlekiem i pokrojoną w piórka cebulą. Dopraw solą i pieprzem. Odstaw na dwie godziny (lub na całą noc) do lodówki.
2. Kiedy rozbijasz porcje schabowe, włóż je do woreczka lub folii. Dzięki temu nie będą się rozpadać.
3. Najlepiej jest smażyć kotlety na smalcu, który nadaje smaku i sprawia, że panierka jest chrupiąca. Można też użyć masła klarowanego.
4. Według przepisu Magdy Gessler przed panierowaniem warto posmarować mięso z obu stron startą cebulą. To spowoduje, że będzie soczyste.
5. Do panierowania można dodać sezamu lub wiórków kokosowych.
6. Dodaj do bułki tartej (lub zamiast niej) pokruszone płatki kukurydziane. Panierka będzie gruba i krucha.
Zobacz także:
