Pieczarkowa na wołowinie

1. Warzywa z włoszczyzny obieramy i myjemy. Mięso płuczemy pod bieżącą wodą, osuszamy papierowym ręcznikiem, przekładamy do garnka, dodajemy włoszczyznę, liście laurowe, zalewamy 2 litrami wody i gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem ok.

2 godzin. 2. Papryki przekrawamy na pół, usuwamy pestki i kroimy w kostkę, tak samo jak obrane i umyte ziemniaki. Cebule pozbawione łupin siekamy. Pieczarki przekrawamy na pół.

3. Na patelni rozgrzewamy olej. Paprykę krótko podsmażamy, dodajemy pieczarki, pastę pomidorową, doprawiamy pieprzem, solą i dusimy kilkanaście minut do miękkości.

4. 20 minut przed końcem do wywaru dodajemy pokrojone ziemniaki. 10 minut przed końcem wyjmujemy mięso i warzywa z włoszczyzny, a dodajemy paprykę z pieczarkami. Mięso kroimy na mniejsze kawałki i łączymy z wywarem. Doprawiamy pieprzem, solą, ostrą papryką, mieszamy i gotujemy jeszcze 10 minut.  Zupę podajemy z łyżką gęstej śmietany na porcję.