Pieczarkowa na wołowinie
Posypmy posiekaną natką pietruszki
Składniki
- 2 cebule
- 200 g czerwonej papryki
- 1/2 pęczka włoszczyzny
- olej
- 300 g niedużych pieczarek
- 400 g ziemniaków
- 1 kg mięsa wołowego na rosół
- 2 łyżki pasty pomidorowej
- sól, pieprz, ostra papryka
- 50 ml gęstej śmietany
- 2 liście laurowe
1. Warzywa z włoszczyzny obieramy i myjemy. Mięso płuczemy pod bieżącą wodą, osuszamy papierowym ręcznikiem, przekładamy do garnka, dodajemy włoszczyznę, liście laurowe, zalewamy 2 litrami wody i gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem ok.
2 godzin. 2. Papryki przekrawamy na pół, usuwamy pestki i kroimy w kostkę, tak samo jak obrane i umyte ziemniaki. Cebule pozbawione łupin siekamy. Pieczarki przekrawamy na pół.
3. Na patelni rozgrzewamy olej. Paprykę krótko podsmażamy, dodajemy pieczarki, pastę pomidorową, doprawiamy pieprzem, solą i dusimy kilkanaście minut do miękkości.
4. 20 minut przed końcem do wywaru dodajemy pokrojone ziemniaki. 10 minut przed końcem wyjmujemy mięso i warzywa z włoszczyzny, a dodajemy paprykę z pieczarkami. Mięso kroimy na mniejsze kawałki i łączymy z wywarem. Doprawiamy pieprzem, solą, ostrą papryką, mieszamy i gotujemy jeszcze 10 minut. Zupę podajemy z łyżką gęstej śmietany na porcję.
