Pieczeń rzymska
Kuchnia
Do mięsa włożyć namoczone i odciśnięte bułki, posiekaną cebulę, starty na tarce surowy ziemniak, surowe jaja, przyprawy. Wszystko razem dobrze wyrobić. Uformować mięso na zwilżonej wodą desce, zrobić w nim rowek, w który włożyć obrane jaja na twardo, zalepić starannie.
Wysoką brytfannę posmarować oliwą, wyłożyć pergaminem. Posmarować oliwą papier i posypać go tartą bułką. Włożyć do brytfanki mięso, piec w nagrzanym piekarniku około 1 godziny.
