Pierogi z bobem

Kuchnia

Środa, 26 czerwca 2019 (16:16)

Składniki na ciasto

400 g mąki pszennej
250 ml gorącej wody
50 ml oleju
1 łyżeczka soli

Składniki dodatkowe

1 kg bobu
200 g salami lub boczku
2 cebule
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
olej
cukier
sól
pieprz

Przygotowanie:

Do wody dodaj sól oraz olej, wymieszaj. Wlej do przesianej mąki, wymieszaj łyżką a następnie zagnieć gładkie, elastyczne ciasto. Przykryj je ściereczką i odstaw na około 15 minut.

Bób ugotuj do miękkości w wodzie z odrobiną soli i cukru. Salami lub boczek pokrój w kostkę. Cebulę obierz z łupin, drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej 2-3 łyżki oleju. Wrzuć cebulę oraz salami lub boczek. Mieszając, smaż aż cebula się zeszkli. Wystudzony i obrany ze skórek bób rozgnieć widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków. Dodaj przestudzoną cebulę i natkę, wymieszaj.

Reklama

Ciasto rozwałkuj na cienki placek. Foremką lub szklaneczką wytnij niewielkie kółka. Na połowie kółek rozłóż farsz, przykryj pozostałymi kółkami ciasta. Dokładnie zlep brzegi, tworząc falbankę.

Gotuj na małym ogniu w osolonej wrzącej wodzie, przez 5 min od wypłynięcia. Możesz podawać z podsmażoną cebulką, gęstą kwaśną śmietaną lub jogurtem typu greckiego.

Zobacz także: