Pierogi z soczewicą

Kuchnia

Poniedziałek, 16 września 2019 (13:39)

Na stołach babć i mam królowały pyzy, placki i pierogi. Spróbuj ich w nowej wersji!

Składniki na ciasto

3 szklanki mąki pszennej
1 jajo
1 łyżka oliwy
1 szklanka ciepłej wody
1 łyżeczka soli

Składniki na farsz

20 dag soczewicy
ugotowane mięso z 1/2 kurczaka
1 cebula
4 łyżki masła
2 ząbki czosnku
1/2 pęczka koperku
sól, pieprz, majeranek, maggi

Sposób przygotowania:

1. Do przesianej mąki dodać sól, olej, wbić jajko i, wlewając ciepłą wodę, zagnieść gładkie i elastyczne ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić na chwilę.

2. Mięso z kurczaka obrać z kości i chrząstek. Soczewicę dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą i ugotować do miękkości. Pod koniec gotowania dodać odrobinę soli. Miękką odcedzić na sicie, ostudzić.

3. Cebulę i czosnek obrać. Cebulę pokroić w kostkę. Zeszklić na patelni na łyżce masła, ostudzić.

4. Zmielić soczewicę, mięso i cebulę. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawić solą, pieprzem, majerankiem i maggi. Farsz dobrze wymieszać. 5 Ciasto rozwałkować na posypanej mąką stolnicy, wyciąć szklanką krążki, na każdym układać po łyżeczce farszu, sklejać, gotować w osolonym wrzątku, wyławiać 2 minuty po wypłynięciu. Okrasić masłem, dekorować koperkiem.

Reklama

Zobacz także: