Pierogi ze szpinakiem
Cebulę obrać, drobno posiekać. Czosnek przecisnąć przez praskę lub też posiekać. Masło lekko rozgrzać, mieszając, zeszklić posiekaną cebulę. Po kilku minutach wrzucić czosnek, smażyć razem 2-3 minuty, po czym dodać bardzo dokładnie odsączony na sitku szpinak i chwilkę smażyć razem. Przestudzić i dodać pokruszony ser feta, doprawić pieprzem i gałką muszkatołową, wymieszać.
Z mąki, jajek, oleju, szczypty soli i ciepłej wody zagnieść starannie elastyczne ciasto na pierogi. Rozwałkować, wycinać kółka, nakładać farsz i formować pierogi. Gotować w osolonej wodzie.
