Placek drożdzowy z rodzynkami

Domowe ciasto do popołudniowej kawy? Wypróbuj przepis na puszysty placek z rodzynkami.

Zamiast białego cukru wykorzystaj trzcinowy lub melasę. Ciasto nabierze wyjątkowego smaku i koloru. Unikaj słodzików! Ich składniki mogą zabić drożdże i placek nie wyrośnie.123RF/PICSEL

Składniki

na ciasto

50 dag mąki typu 550
1/2 szklanki cukru
10 dag masła
1 szklanka mleka 3,2 proc.
3 żółtka
5 dag świeżych drożdży
5 dag rodzynek
sól

na kruszonkę

10 dag mąki
po 5 dag masła i cukru

Sposób przygotowania:

1. Drożdże rozetrzeć w misce z 1 łyżką cukru, dodać 2 łyżki mąki, zalać 5 łyżkami letniego mleka, wymieszać, przykryć czystą ściereczką, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

2. W rondlu roztopić masło, wlać resztę mleka, wsypać cukier, wymieszać, przestudzić, połączyć z zaczynem. Do mieszaniny dodać przesianą mąkę, szczyptę soli i żółtka. Wyrobić elastyczne ciasto - ręcznie lub przy pomocy robota kuchennego z hakami. Na końcu do ciasta dodać opłukane rodzynki. Formę wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć ciasto (powinno sięgać do połowy wysokości), przykryć czystą ściereczką, odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 i 1/2 godziny. Przed wstawieniem do piekarnika placek obsypać kruszonką. Piec ok. 45 minut w temp. 180°C, sprawdzić patyczkiem, czy suche.

3. Na kruszonkę: posiekane masło rozcierać w rękach z mąką i cukrem, aż powstaną grudki.

Zobacz także:

Placek jagodowyStyl.pl