Placek z kruszonką

Jeśli do ciasta używasz tylko kwaśnych owoców (np. agrest czy rabarbar) dodaj więcej cukru. Jeśli słodkie (truskawki, maliny), mniej. Owoce z pestkami, np. czereśnie, śliwki wydryluj123RF/PICSEL

Składniki

Ciasto

25 dag mąki krupczatki
20 dag masła
16 dag cukru
4 jajka
2 łyżki cukru waniliowego
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Nadzienie

60 dag owoców sezonowych (truskawki, agrest, czarne porzeczki)
1-2 łyżka mąki ziemniaczane

Kruszonka

15 dag mąki
10 dag masła
7 łyżek cukru
po 2 łyżki mielonych migdałów i cukru waniliowego
1/2 łyżeczki aromatu migdałowego

1. Owoce umyć, osączyć. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Masło utrzeć z cukrem zwykłym i waniliowym. Gdy masa stanie się jasna, nie przerywając ucierania, wbijać po 1 jajku, potem dodawać porcjami mąkę z proszkiem.

Ciasto (powinno być gęste) wylać na blachę do pieczenia (25x30 cm), wyłożoną papierem do pieczenia.

2. Na cieście rozłożyć owoce, oprószyć je mąką ziemniaczaną (wciągnie wilgoć). Wierzch posypać kruszonką.

3. Na kruszonkę: mąkę wymieszać z cukrem zwykłym i waniliowym oraz mielonymi migdałami. Dodać posiekane zimne masło i aromat. Składniki rozcierać w palcach aż powstanie kruszonka.

4. Placek piec ok. godziny w temperaturze 180ºC bez włączonego termoobiegu, po wystygnięciu oprószyć cukrem pudrem.

Zobacz także:

Katarzyna Popowska planuje wydanie płyty Styl.pl