Polędwica a’la Rossini
Kuchnia
Ta potrawa zyskała międzynarodową sławę i jest serwowana w najlepszych restauracjach. A może i na twoim stole?
Sposób przygotowania:
1. Pieczarki i wątróbkę pokrój w plastry. Mięso umyj i osusz. Lekko rozbij. Uformuj w okrągłe befsztyki. Oprósz pieprzem. Na patelni rozgrzej olej. Włóż mięso. Smaż po 2 minuty z każdej strony. Zdejmij. Trzymaj w cieple.
2. Na tej samej patelni najpierw podsmaż wątróbkę, potem pieczarki. Do sosu na patelni wlej maderę. Podgrzewaj, aż alkohol odparuje. Na talerzach ułóż mięso. Na nim oprószoną pieprzem i solą wątróbkę, a na wierzchu pieczarki. Skrop sosem z patelni.
Zobacz także:
