Polędwiczki ze śliwkami
Składniki
- 1 polędwiczka wieprzowa
- 15 śliwek suszonych
- 100 ml śliwowicy łąckiej
- 4 łyżki klarowanego masła
- 100 ml słodkiej śmietanki
- 2 łyżki kwaśnej śmietany
- sól i pieprz
Suszone śliwki namocz w śliwowicy. Po godzinie odcedź (zalewy nie wylewaj) i pokrój. Podziel owoce na dwie części.
Polędwiczkę oczyść z błonek i pokrój na 4 kawałki. Cienkim nożem do filetowania zrób w każdym otwór na wylot. Wypełnij go połową pokrojonych śliwek. Mięso posól i dopraw pieprzem. Następnie obsmaż ze wszystkich stron na klarowanym maśle na mocnym ogniu.
Dodaj pozostałe śliwki i podlej śliwowicą, podpal do wypalenia się alkoholu. Potem wlej słodką śmietankę, dodaj kwaśną śmietanę i zagotuj. Trzymaj na małym ogniu do zgęstnienia sosu.
Zobacz także:
