Prawdziwe węgierskie leczo
Składniki
- po 6 czerwonych i żółtych papryk
- 5 dużych cebul
- 4 papryczki chili
- 5 łyżek smalcu
- 1/2 szklanki octu jabłkowego
- 10 ząbków czosnku
- 14 gałązek świeżego tymianku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka cukru
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- sól
Przygotowanie:
1. Cebule obrać i pokroić w kostkę. Czosnek obrać i posiekać. Paprykę słodką i chili umyć, przekroić, usunąć nasiona, pokroić w cienkie plasterki. Tymianek opłukać, osuszyć, oderwać listki.
2. Smalec rozgrzać w szerokim rondlu. Włożyć cebulę, czosnek, paprykę i tymianek. Smażyć na średnim ogniu 15 minut, mieszając. Dodać 2 łyżeczki soli, pieprz, chili, cukier, ocet. Zagotować, trzymać na małym ogniu 15 minut, ciągle mieszając. Odmierzyć 1/3 masy, zblendować, połączyć z pozostałym leczo, jeszcze raz zagotować. Włożyć do słoików, pasteryzować 20 minut.
Nasza rada
Do paprykowego leczo można dodać pomidory i cukinię. Nie należy natomiast dolewać wody, warzywa mają się dusić we własnym sosie.
Zobacz także:
