Puszysty sernik

Przygotowanie:

Przygotuj tortownicę o średnicy 21 cm. Z papieru do pieczenia wytnij koło o średnicy 21 cm i wyłóż nim dno formy. Wytnij również pasek o szerokości i długości rantu tortownicy, natłuść go olejem i wyłóż nim formę. Oddziel białka od żółtek. Białka przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i zostaw do ostygnięcia.

W tym czasie ubij białka jajek na sztywną pianę. Do czekolady dodaj serek i wymieszaj. Następnie dodaj żółtka i połącz składniki. W trzech turach dodaj białka, za każdym razem dokładnie mieszając.

Masę wlej do przygotowanej formy. Delikatnie uderz nią trzy razy o blat, żeby pozbyć się pęcherzyków powietrza.

Ustaw formę na blasze z piekarnika. Do blachy nalej tyle gorącej wody, aby pokryła dno. Piecz 15 minut w temp. 170°C. Następnie obniż temp. do 160°C i piecz kolejne 15 minut.

Zobacz także: