Puszysty sernik babci Janiny
Pyszny sernik babci Janiny z serialu Rodzinka.pl. Wypróbuj ten przepis!
Składniki
- 500 g sera białego, drobno mielonego
- 300 g serka naturalnego
- 150 g cukru pudru
- 1 cytryna
- 21/2 łyżki mąki pszennej
- 7 jajek
Boska rada:
Sernik można też zrobić na spodzie z herbatników. W tym celu 2 szklanki pokruszonych zwykłych herbatników mieszamy ze 100 g miękkiego masła i 2 łyżeczkami kakao. Wyrabiamy całość na jednolitą masę i przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy. Wstawiamy do lodówki na około 10 minut. Wylewamy na spód przygotowaną według przepisu powyżej masę sernikową i pieczemy.
Wykonanie:
Wszystkie składniki muszą być w pokojowej temperaturze, więc ser nie może być wyjęty bezpośrednio z lodówki. Oddzielamy białka jajek. Żółtka miksujemy z połową cukru na jasną pianę. Myjemy dokładnie cytrynę, trzemy skórkę i razem z serami dodajemy do zmiksowanych żółtek, a następnie mieszamy. Powstanie wtedy masa serowa. Białka ubijamy na sztywną pianę, a potem stopniowo mieszamy z pozostałym cukrem i dodajemy do masy serowej. Mieszamy wszystko delikatnie ręką i przekładamy do przygotowanej tortownicy o średnicy 26 cm, posmarowanej masłem i obsypanej mąką. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 180oC przez 1 godzinę. Po tym czasie wyłączamy, uchylamy lekko drzwiczki i pozostawiamy sernik, aby powoli stygł. Gdy już wystygnie, wyjmujemy ciasto z tortownicy. Sernik najlepiej trzymać w lodówce.
