Rosół i kluski ziołowe

Kuchnia

Poniedziałek, 13 sierpnia 2012 (13:51)

Czas przyrządzenia: ok godziny

Składniki dla: 5-6 osób

Składniki na 6 porcji:

3-4 ziarna ziele angielskie
1/2 kurczak
1 sztuka cebula
2 żółtka
1 łyżka mąka ziemniaczana
pieprz
1 sztuka por
sól
kilka gałązek bazylia
2-3 sztuki liść laurowy
1 sztuka korzeń pietruszki
kulka gałązek natka pietruszki
20 dag twaróg
1 sztuka seler

Warzywa umyć i obrać. Kurczaka dokładnie umyć, zalać 2 litrami zimnej wody i zagotować na wolnym ogniu, cały czas zbierając szumowiny. Zieleninę umyć, dobrze osuszyć i posiekać. Odłożyć kilka listków natki do przybrania.

Po kwadransie do zupy dodać oczyszczone pokrojone warzywa, opaloną na ogniu cebulę, listki laurowe, szczyptę soli. Dodać kilka ziarenek pieprzu. Zmniejszyć nieco ogień i gotować ok. godziny. W tym czasie przygotować kluseczki ziołowe.

Twaróg dobrze odcisnąć, połączyć z mąką ziemniaczaną, żółtkiem, siekanymi ziołami i doprawić. Formować dwiema łyżeczkami kluseczki i wrzucać na wrzątek, chwilę gotować. Zupę podawać z kluseczkami i pokrojoną ozdobnie marchewką z rosołu.

Reklama

Zobacz także: