Schab ze śliwkami
Składniki
Składniki na 3-4 porcje:
- 2 łyżeczki żelatyna
- 1 łyżeczka tymianek
- 12 sztuk suszone śliwki
- 250 ml bulion
- sól
- 1/2 łyżeczki majeranek
- olej
- 10 dag masło
- 60 dag schab
3-4 osób
Miękkie masło wymieszać z ziołami i solą. zmrozić. Schab krótko obgotować w 2 litrach osolonego wrzątku. Ostrym nożem naciąć tak, by powstała głęboka kieszeń.
Masło pokroić w kostkę. Do kieszeni w mięsie wkładać na przemian kawałeczki masła i śliwki. Schab spiąć wykałaczkami, ułożyć w brytfance. Wierzch posmarować olejem. Piec 1 godzinę w temp. 200°C. Upieczony schab pokroić w plastry. Serwować.
Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości zimnej wody. Po spęcznieniu wlać do bulionu. Całość zagotować, mieszając od czasu do czasu. Plastry schabu ułożyć na półmisku, zalać tężejącą galaretą, odstawić do lodówki
