Sernik kokosowy z malinami

Kuchnia

Czwartek, 4 sierpnia 2016 (12:19)

Słodycz wypieku zrównoważy lekko cierpki smak malin.

Czas przyrządzenia: 90 min

Składniki dla: 12

Składniki

35 dag malin
1 cytryna
4 jajka
12,5 dag białego cukru
1 op. cukru wanilinowego
szczypta soli
75 dag mielonego twarogu
125 ml mleka kokosowego
1 i 1/2 torebki budyniu wanilinowego (na 500 ml mleka)
2 łyżki brązowego cukru
3 łyżki wiórków kokosowych
tłuszcz do tortownicy

Cytrynę sparzyć wrzątkiem, wytrzeć do sucha, zetrzeć z niej skórkę. Jajka ubić ze szczyptą soli, białym cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę. Dodać skórkę cytrynową i mleko kokosowe. Porcjami dokładać twaróg. Do masy serowej wsypać proszek budyniowy i dobrze całość wymieszać mikserem.

Tortownicę o śr. 24 cm posmarować tłuszczem. Na spodzie rozsmarować połowę masy serowej. Posypać ją 30 dag malin i przykryć resztą masy serowej. Ciasto wstawić do piekarnika rozgrzanego do 175°C. Po 60-65 minutach pieczenia wierzch sernika posypać wiórkami kokosowymi oraz brązowym cukrem. Piec jeszcze 15 minut. Wystudzony sernik udekorować pozostałymi.

Reklama