Sernik. Ulubione ciasto Polaków

Kuchnia

Niedziela, 17 marca 2019 (09:42) Aktualizacja: Czwartek, 17 czerwca 2021 (11:58)

Od lat konkuruje z szarlotką, ale w ostatnich rankingach kulinarnych sernik wybija się na prowadzenie. Może dlatego, że wciąż stawiamy znak równości pomiędzy sernikiem a innowacją. Tym razem zachęcamy do wykorzystania przepisu gdańskiego cukiernika.

Czas przyrządzenia: 65 minut

Składniki ciasto

2 szklanki mąki
po szklance cukrui mleka
3/4 szklanki oleju
2 jajka
3 łyżki kakao
2 łyżki dowolnego dżemu, po łyżeczce sody oczyszczonej i proszku do pieczenia
kwiatki i listki cukiernicze do dekoracji

Składniki na masę serową

1/2 kg twarogu trzykrotnie mielonego
2 jajka
1/2 kostki margaryny
płaska łyżka mąki ziemniaczanej
szklanka cukru
cukier wanilinowy
sól
tłuszcz
bułka tarta do formy

Sernik - wykonanie

Mąkę, cukier, olej, jajka, mleko, kakao, dżem, sodę i proszek do pieczenia przełóż do dużej miski, a następnie zmiksuj lub wymieszaj łyżką na jednolitą masę.

Przygotuj masę twarogową. Jajka umyj, rozbij oddzielając białka od żółtek. Żółtka utrzyj z margaryną, dodaj oba rodzaje cukru i dalej ucieraj. Twaróg połącz z mąką i dodaj do żółtek utartych z margaryną; wymieszaj.

Białka ubij na sztywno z dodatkiem szczypty soli. Gdy piana będzie sztywna, połącz ją z masą twarogową. Dokładaj pianę małymi porcjami do masy twarogowej i delikatnie mieszaj, najlepiej drewnianą łyżką.

Reklama

Do formy przelej najpierw masę kakaową przygotowaną wcześniej. Na nią wyłóż masę twarogową. Ciasto piecz 40 minut w piekarniku rozgrzanym do temp. 180° C. Po upieczeniu odstaw do zupełnego ostygnięcia. Udekoruj ozdobami cukierniczymi.

Zobacz także inne przepisy na sernik:

Sernik z bezą i brzoskwiniami

Sernik na krakersach z bananami i masłem orzechowym