Skrzydełka w sosie barbeque

Kuchnia

Środa, 6 czerwca 2018 (12:23)

Składniki

20 skrzydełek z kurczaka
pomarańcza
4 łyżki miodu
200 ml sosu barbeque
cebula
2 ząbki czosnku
125 ml syropu klonowego
300 ml keczupu
2–3 łyżki octu jabłkowego
łyżeczka cynamonu
po łyżeczce pieprzu cayenne, chili i słodkiej wędzonej papryki
sól, pieprz
olej rzepakowy

Przygotowanie:

Skrzydełka krótko płuczemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Ostrym nożem przecinamy skórę na środku i wyłamujemy stawy. Obgotowujemy w osolonej wodzie 10 minut, odcedzamy i studzimy.

Z pomarańczy ścieramy skórkę i wyciskamy sok, który przelewamy do miski. Dodajemy połowę otartej skórki, miód, 50 ml sosu barbeque, chili, sól i mieszamy. W powstałej marynacie macerujemy skrzydełka około godziny.

Obraną cebulę i czosnek drobno siekamy. W rondelku rozgrzewamy 2 łyżki oleju i krótko podsmażamy cebulę i czosnek. Dodajemy pozostały sos barbeque i syrop klonowy, gotujemy 2-3 minuty. Następnie łączymy z keczupem, skórką pomarańczową, octem jabłkowym, cynamonem, pieprzem cayenne i papryką. Gotujemy 10 minut na wolnym ogniu.

Reklama

Skrzydełka przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy 25-30 minut w 200ºC. Podajemy z przygotowanym wcześniej sosem.

Zobacz także: