Śledź ze śmietaną
Szukasz pomysłu na szybką przystawkę? Śledź sprawdzi się idealnie nie tylko od święta.
Składniki
- kilogram solonych filetów ze śledzia
- 2 jabłka Jonagold
- kwaśna, gęsta śmietana 18 proc.
- cynamon
na marynatę
- woda
- 2–3 marchewki
- kilka główek cebuli
- kilka liści laurowych
- ziele angielskie
- cukier, ocet, olej
Sposób przygotowania:
1. Obrane i umyte marchewki kroimy w kostkę. Przekładamy do wrzącej wody razem z liśćmi laurowymi i zielem angielskim. Po 15 minutach zdejmujemy z ognia i wrzucamy kilka pokrojonych w talarki obranych cebul (cebula ma się zaparzyć, ale nie gotować). Doprawiamy cukrem i octem, kierując się własnym smakiem - marynata ma być aromatyczna, słodka i kwaśna. Na koniec dodajemy 2-3 łyżki oleju, mieszamy i studzimy.
2. Śledzie płuczemy, a jeśli są bardzo słone, zostawiamy na kilka minut w wodzie, osączamy i zalewamy marynatą. Szczelnie przykrywamy i zostawiamy w chłodnym miejscu lub w lodówce na minimum 3 dni.
3. Obrane jabłka kroimy na pół, usuwamy gniazda nasienne i siekamy w kostkę. Śledzie osączamy z marynaty, kroimy na kawałki, układamy na półmisku i oprószamy cynamonem. Posypujemy jabłkami, a na wierzch wykładamy śmietanę.
Zobacz także:
