Śniadanie zjedz królewskie!

1. Pieczarki oczyścić,  dobrze wypłukać, nóżki odciąć, posiekać, kapelusze pokroić w plasterki. Dymki opłukać, białą część pokroić w pierścienie, szczypior posiekać. Pomidory umyć, pokroić na nieduże kawałki. Boczek pokroić w niewielką kostkę.

2. Patelnię dobrze rozgrzać. Wrzucić boczek, usmażyć, by powstały chrupiące skwarki. Dodać pieczarki, zrumienić, włożyć cebulę i pomidory, smażyć na dużym ogniu, by warzywa nie puściły soku. Doprawić solą i pieprzem.

3. Jajka umyć, rozkłócić  z solą i pieprzem. Na dużej patelni rozgrzać masło, wylać jajka, smażyć, podważając brzegi, by masa spływała na spód. Wierzch posypać serem, nałożyć warzywa, dosmażyć pod przykryciem na małym ogniu. Posypać posiekaną zieleniną, podawać z sałatą.

Smak ma ogromne znaczenie, ale od dawna wiadomo, że jemy również oczyma. Właśnie dlatego szefowie kuchni w najlepszych restauracjach dbają nie tylko o to, by potrawy były pyszne, ale układają je na talerzach z artystyczną kreatywnością i zegarmistrzowską precyzją. Warto zainspirować się ich pracami i wypracować własny styl.

1. Przygotować sos tzatziki: czosnek zmiażdżyć, ogórek zetrzeć na tarce, wymieszać z jogurtem i 1 łyżką oliwy, doprawić, schłodzić.

2. Paprykę umyć, oczyścić z nasion, pokroić w drobną kostkę. Oliwki pociąć jak najdrobniej, z gałązek rozmarynu oberwać igiełki, posiekać, chleb pokruszyć. Składniki wymieszać, doprawić.

3. Fetę odcedzić, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć warzywną posypką, skropić oliwą. Zapiekać 15 minut w temp. 200°C. Podawać na gorąco z sałatą i sosem tzatziki.

1. Fasolę przelać z puszki na durszlak, osączyć.

2. Cebulę oczyścić, pokroić w plasterki, rozdzielić je widelcem na pierścienie. Natkę opłukać, osuszyć, posiekać.

3. Rozgrzać olej na dużej patelni. Wrzucić dymkę, zeszklić ją. Wlać pokrojone pomidory z zalewą. Mieszając, dusić 5 minut. Dołożyć fasolę i natkę pietruszki (łyżkę zostawić do dekoracji), dusić jeszcze 2 min. Doprawić chili, solą, tabasco.

4. Jajka umyć, wybijać na patelnię z warzywami, starając się nie przeciąć żółtek. Patelnię przykryć pokrywką, trzymać na małym ogniu około 7 minut.

5. Potrawę podawać na stół w naczyniu, w którym się smażyło, posypać odłożoną natką pietruszki i świeżo zmielonym pieprzem. 

1. Natkę pietruszki opłukać, osuszyć, drobno posiekać.

2. Cytrynę umyć, sparzyć wrzątkiem, osuszyć, zetrzeć skórkę na tarce o drobnych oczkach. Z połowy wycisnąć sok.

3. Wymieszać pozostałą oliwę, sok i skórkę z cytryny, natkę, ew. dodać roztarty ząbek czosnku. Doprawić solą, pieprzem i chili. Schłodzić.

4. Szparagi umyć, oczyścić, odciąć twarde końcówki, ew. obrać, jeśli są bardzo łykowate. Przekroić wzdłuż na połowy. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy. Włożyć szparagi, smażyć  4 minuty, przewracając szczypcami. Doprawić solą i pieprzem. Powinny być lekko zrumienione.

5. Na talerzach ułożyć gorące szparagi i mozzarellę, polać sosem z natką pietruszki.

1. Cukinię zetrzeć na tarce, bakłażana pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać oliwę, smażyć 5 minut bakłażana, dodać cukinię, smażyć jeszcze 2 minuty, doprawić, ostudzić.

2. Zioła posiekać, fetę rozkruszyć. Jajka umyć, wybić do miski, rozkłócić.

3. W misce wymieszać fetę, biały ser, zioła, jajka i ostudzone warzywa. Doprawić solą i pieprzem.

4. Formy na muffinki dobrze nasmarować tłuszczem, obsypać mąką. Ciasto nałożyć do 12 muffinek (liczba babeczek zależy od wielkości foremek). Piec 15-20 minut w temp. 200°C. Delikatnie wyjąć z foremek.

1. Cebulę pokroić w pierścionki, mozzarellę i pomidory w plastry. Tymianek opłukać, osuszyć, oderwać listki od łodygi, posiekać.

2. Rozgrzać oliwę na patelni, zeszklić cebulę, dodać mięso, smażyć, mieszając 5 min. Doprawić, dodać koncentrat.

3. Z ciasta uformować 8 placków, spłaszczyć, ułożyć na blasze wysypanej mąką, rozsmarować masę mięsną, ułożyć pomidory i ser, posypać tymiankiem. Piec 8-10 minut w temp. 220°C.