Steki z salsą pomidorową
Sprawdzony przepis na soczyste, aromatyczne steki z domową salsą pomidorową.
Składniki
- antrykot wołowy
- sól do podania
na marynatę
- 1 łyżka pieprzu w ziarnach
- 2 liście laurowe
- 3 ząbki czosnku
- 3 gałązki rozmarynu
- 100 ml oleju arachidowego
na salsę
- 4 pomidory
- 3 ząbki czosnku
- ½ papryki zielonej
- sok i skórka z limonki
- bazylia
- sól
- pieprz kolorowy
Przepis pochodzi z 335. odcinka programu "Ewa gotuje".
Sposób przygotowania:
Pieprz, liście laurowe, czosnek oraz igiełki rozmarynu rozetrzeć w moździerzu. Wlać olej. Wymieszać.
Mięso pokroić w plastry (można użyć gotowych steków). Przełożyć do zamykanego naczynia. Pokryć marynatą. Przykryć i wstawić do lodówki na kilka godzin.
Pomidory naciąć na czubkach (na krzyż), sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki. Przekroić na pół, łyżką wyjąć środki, miąższ pokroić w drobną kostkę i przełożyć do miseczki. Paprykę wyczyścić i też pokroić w kostkę, czosnek posiekać. Dodać do pomidorów. Uperfumować skórką i zakwasić sokiem z limonki. Dorzucić posiekaną bazylię. Przyprawić solą i kolorowym pieprzem. Wymieszać i odstawić, by salsa się przegryzła.
Zamarynowaną wołowinę upiec na grillu lub mocno rozgrzanej patelni - z obu stron (godzinę wcześniej wyjąć z lodówki). Przed podaniem przyprawić solą.
