Surówka z młodej kapusty
Składniki
- 1 mała główka młodej kapusty
- 5 sztuk suszonych fig
- 3 łyżeczki soli
- 150 ml naturalnego jogurtu
- sól, pieprz
- 30 g posiekanych orzechów laskowych
- 2 pomarańcze
- 1 łyżeczka cukru
5-6 osób
Kapustę poszatkować, ugnieść z solą i odstawić na 2 godziny. Po tym czasie kapustę odsączyć z powstałego soku i wypłukać pod bieżącą wodą.
Orzechy uprażyć na złoty kolor, pomarańcze obrać, pokroić w plasterki i na ćwiartki, figi pokroić w plasterki. Pomarańcze osączyć, a powstały sok dodać do jogurtu, doprawić solą, pieprzem i cukrem. Kapustę połączyć z orzechami, figami i pomarańczami, polać sosem.
