Szakszuka
Szakszuka to śniadaniowa potrawa z Bliskiego Wschodu. Świeże pomidory, aromatyczne przyprawy... palce lizać!
Składniki
- oliwa z oliwek
- 1 mała cebula
- 2 małe ząbki czosnku
- 2 jajka
- 150 g pomidorów
- czerwona papryka
- 2 szczypty kuminu
- gałkę muszkatołowa
- chilli wedle uznania
- sól, pieprz
- szczypiorek
- kolendra
Sposób przygotowania:
Cebulę siekamy, paprykę kroimy w nieduże kawałki, a następnie szklimy na oliwie. Dodajemy pomidory i pozwalamy, by sos nieco się zredukował i zgęstniał (około pięciu minut). Dodajemy przyprawy i gotujemy jeszcze około pięciu minut, ciągle mieszając.
W gęstym sosie robimy łyżką wgłębienia i delikatnie wbijamy w nie jajka uważając, aby nie uszkodzić żółtek. Zmniejszamy ogień i pozwalamy białkom się ściąć. Na koniec posypujemy szczypiorkiem i kolendrą. Smacznego!
