Szarpańce pączkowe
Składniki
- 2 sztuki żółtko
- 20 dag mieszanka suszonych owoców
- 200 ml ciepłe mleko
- 50 g cukier
- szczypta sól
- 2 łyżki rozpuszczone masło
- 4 dag drożdże
- 50 dag mąka pszenna
- 1 kieliszek alkohol (np. rum)
- 1 l olej do smażenia
5-6 osób
Mąkę przesiać do miski. Drożdże rozkruszyć, rozetrzeć z łyżką cukru, połączyć z mlekiem, dodać 1 płaską łyżkę maki i wlać rozczyn do zagłębienia w mące. Przykryć czystą ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na 20 min.
Do wyrośniętego rozczynu dodać pozostały cukier, rozpuszczone ( nie gorące) masło, żółtka, alkohol, szczyptę soli i wyrobić z mąką na gładkie ciasto. Dodać posiekane owoce. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia także przykryte ściereczką. Następnie rozgrzać tłuszcz, łyżką nabierać po porcji ciasta i wrzucać na tłuszcz. Smażyć na złoto. Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem.
