Tempeh z ryżem i warzywami

Kuchnia

Wtorek, 31 grudnia 2019 (14:40)

Nowy rok to doskonała okazja do zmian, również na talerzu. Co powiesz na bezmięsne dania pełne zaskakujących smaków?

Składniki

200 g (1 op.) tempehu naturalnego lub wędzonego
1 łyżeczka tartego imbiru
1 ząbek czosnku

Składniki na sos

3 łyżki sosu sojowego
1 łyżka soku z limonki
1 łyżka japońskiego wina mirin lub 2 łyżki innego białego, słodkiego wina
2-3 łyżeczki brązowego cukru

Składniki dodatkowe

2 łyżki sezamu
olej do smażenia
1 szklanka ryżu
1 brokuł
1 cukinia
kilka gałązek kolendry lub natki
sól

Sposób przygotowania:

1. Najpierw przygotuj sos: w miseczce wymieszaj wino, sok z limonki, sos sojowy i brązowy cukier.

2. Na patelni rozgrzej olej. Pokrój tempeh w wąskie długie plastry i smaż po 2-3 minuty z każdej strony aż się mocno zarumienią. Następnie dodaj obrany i posiekany czosnek i imbir. Smaż jeszcze pół minuty.

3. Na patelnię wlej sos z miseczki. Zwiększ płomień i duś chwilę, aż sos się zredukuje. Po około dwóch minutach obróć tempeh na drugą stronę i trzymaj na ogniu jeszcze minutę. Posyp tempeh sezamem.

Reklama

4. Ugotuj do miękkości ryż ze szczyptą soli.

5. Brokuły umyj i podziel na różyczki. Oczyszczoną cukinię pokrój w półplasterki. Wrzuć warzywa na rozgrzany olej, oprósz odrobiną soli i smaż na dużym ogniu.

6. Na talerze wyłóż ryż oraz warzywa, a na to tempeh. Udekoruj kolendrą lub natką