Wegańskie leczo z boczniakami

Kuchnia

Poniedziałek, 28 grudnia 2020 (16:34)

Pyszna, wegańska wersja popularnego, węgierskiego dania.

Składniki

2 cebule
40 ml oleju
1 papryka czerwona
1 papryka żółta
1 papryka zielona
2 łyżeczki papryki słodkiej
łyżeczka papryki wędzonej
1 łyżeczka papryki ostrej lub pół papryczki chili
2 cukinie
300 g boczniaków
400 g krojonych pomidorów

Sposób przygotowania:

Boczniaka kroimy w cienkie paseczki wzdłuż blaszek i smażymy przez 6 minut na mocno rozgrzanej patelni z olejem. Gotowe grzyby odkładamy do miski. Następnie smażymy przez 6 minut cukinię pokrojoną w ćwiartki, a gdy będzie zarumieniona dodajemy ją do miski. Cebulę siekamy w kostkę i smażymy w garnku z olejem, po chwili dodając przyprawy i paprykę. Po 7 minutach dodajemy grzyby i cukinię z miski i krojone pomidory. Doprawiamy solą i pieprzem. Całość gotujemy jeszcze przez 5 minut. Podajemy z pieczywem bądź kaszą gryczaną. Smacznego!

Reklama