Wołowina po burgundzku

Kuchnia

Poniedziałek, 4 listopada 2019 (16:22)

To typowe danie francuskie bez wątpienia zasmakuje nawet najbardziej wymagającym podniebieniom.

Czas przyrządzenia: 150 minut

Składniki dla: 6-8 porcji

Składniki

1,5 kg łopatki wołowej
40 dag wędzonego boczku
30 dag cebuli
80 dag pieczarek
5-6 marchewek
1,5 l czerwonego wytrawnego wina
8 łyżek koniaku lub brandy
2 łyżki masła klarowanego
4 ząbki czosnku
sól,
pieprz,
rozmaryn,
liście laurowe,
1 pęczek oregano

Sposób przygotowania:

Boczek pokroić drobno, mięso w duże kostki. Cebulę i czosnek posiekać.

Masło rozgrzać na patelni, wrzucić mięso, smażyć 10 minut mieszając. Po pięciu minutach dodać boczek, cebulę i czosnek, chwilę smażyć. Zalać winem i koniakiem. Doprawić solą, pieprzem, dodać cztery liście laurowe i szczyptę rozmarynu. Dusić przez dwie godziny na średnim ogniu.

Pieczarki umyć, oczyścić, duże pokroić na ćwiartki, małe na połowę. Marchew obrać, pokroić na nieduże kawałki. Dodać do mięsa w połowie gotowania.

Gotowe danie udekorować posiekanym oregano, podawać z bagietką.

Zobacz także:

Reklama