Ten gęsty, kremowy sos chętnie dodajemy do sałatek, jajek, śledzia czy wszelkich kanapkowych past. Dlatego warto postawić na jakość.
Tradycyjny, prawdziwy majonez ma prosty skład - żółtka jaj, oliwa lub olej, musztarda, sól, sok z cytryny, ewentualnie przyprawy. Majonezy ze sklepowej półki zwykle obfitują w chemiczne dodatki - zagęstniki (np. guma guar, guma ksantanowa), konserwanty (np. benzoesan sodu, sorbinian potasu), przeciwutleniacze, barwniki. Ich lista może być długa. Taki produkt lepiej odstawić, a wybrać ten, który ma mało składników, bez dziwnie brzmiących nazw.
Koniecznie sprawdźmy, czy majonez zawiera podstawowy składnik, czyli żółtko jaja (zwykle 5-7%). Zamiast niego mogą pojawić się jaja w proszku (proszek jajeczny). Może też w ogóle nie być jaj w jakiejkolwiek postaci.
Uwaga na majonezy light. Mają mniej kalorii, ale i tak wciąż sporo. Ponadto im mniej w majonezie tłuszczu, tym więcej chemii i wody. Tłuszcz zwykle zostaje zastąpiony innymi zagęstnikami. Stąd lepiej zjeść mniej tradycyjnego majonezu, niż sięgać po wersję light.
