Żeberka na ostro

Z rusztu nie tylko kiełbaska smakuje wspaniale. Szaszłyki, ryby, steki, żeberka- istna rozkosz dla podniebienia!

Sos worcester (lub worcestershire) ma korzenny posmak i jest kwaśno-słodki. Jeśli nie uda ci się go kupić, możesz spróbować go zastąpić sojowym z octem i curry w proszku123RF/PICSEL

Składniki

2 kg żeberek boczkowych
1 czerwona papryczka chili
3 gałązki rozmarynu
5 łyżek octu balsamicznego
5 łyżek oleju
5 łyżek sosu worcester
3 łyżki płynnego miodu
2 łyżki keczupu
sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Papryczkę chili umyć, oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w cienkie plasterki. Rozmaryn opłukać, oderwać igiełki od łodyżek.

2. W misce wymieszać ocet balsamiczny, oliwę, sos worcester, posiekane chili, rozmaryn, miód, keczup, ew. doprawić solą i pieprzem.

3. Mięso pokroić na duże kawałki (po 4-5 kostek), ułożyć w głębokim naczyniu, zalać marynatą. Naczynie przykryć folią spożywczą, włożyć do lodówki, chłodzić przynajmniej 4 godziny (a najlepiej całą noc), co jakiś czas przewracając. Żeberka wyjąć z lodówki na godzinę przed grillowaniem.

4. Mięso otrząsnąć z marynaty, umieścić na grillu, mocno zrumienić. Zdjąć z rusztu, przełożyć na aluminiowe tacki, piec jeszcze ok. 25 minut, przewracając i polewając marynatą. Miękkie wyłożyć na półmisek, pokroić na mniejsze kawałki, udekorować rozmarynem.

Zobacz także:

Żeberka BBQ - klasyczny przepis na pieczone żeberkaInteria Kulinaria