Zimny sernik na kruchym spodzie

Kuchnia

Poniedziałek, 4 września 2017 (14:56)

Ten pyszny sernik udekoruj świeżymi owocami i orzechami w karmelu albo tradycyjnie – tężejącą galaretką. Masę możesz też wyłożyć na kruchych ciastkach albo biszkoptach.

Składniki Ciasto:

1 i 1/2 szklanki mąki krupczatki
4 łyżki cukru pudru
1/2 kostki masła
2 żółtka
po 1 łyżeczce cukru waniliowego i proszku do pieczenia
masło i bułka tarta do formy

Składniki Masa serowa:

40 dag jasnych i ciemnych winogron (najlepiej bez pestek)
45 dag twarogu trzykrotnie mielonego
250 ml słodkiej śmietanki 30 lub 36 proc.
3 łyżki cukru pudru
2 łyżki cukru waniliowego
2 łyżki żelatyny

1. Dobrze schłodzone masło przesiekać dużym nożem z mąką, dodać żółtka, cukier i cukier waniliowy oraz proszek do pieczenia. Energicznie zagnieść ciasto, zwinąć w kulę, owinąć folią spożywczą, wstawić do lodówki na 30 minut.

2. Schłodzone ciasto rozwałkować, rozłożyć w prostokątnej formie wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą, ponakłuwać widelcem. Wstawić na ok. 12-15 min do piekarnika nagrzanego do 180ºC, wyjąć z pieca, wystudzić.

3. Żelatynę rozpuścić w 100 ml wrzątku, przestudzić. Śmietankę ubić z cukrem pudrem i waniliowym, dodając po łyżce ser i tężejącą żelatynę. Do masy dodać winogrona, rozłożyć na podpieczonym spodzie, schłodzić.

Reklama