Sposób przygotowania:
Brukselkę obieramy z zewnętrznych liści, odkrawamy głąb i płuczemy w wodzie.
Obraną cebulę drobno siekamy, a czosnek przepuszczamy przez praskę. Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach. Natkę pietruszki płuczemy i siekamy.
W garnku rozpuszczamy masło i podsmażamy cebulę z czosnkiem. Wlewamy bulion, zagotowujemy. Do wrzątku wrzucamy brukselkę, natkę i gotujemy 7 minut. Miksujemy blenderem na krem, dodajemy 3/4 sera i gotujemy, aż się rozpuści. Zaprawiamy śmietaną, solimy i pieprzymy.
Tosty kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i podsmażamy kostki z tostów. Zupę porcjujemy do talerzy, dodajemy grzanki i posypujemy serem.
Zobacz także:
