Zupa ogórkowa

Kuchnia

Piątek, 8 stycznia 2021 (13:03)

Lekko kwaśna, sycąca i rozgrzewająca zupa ogórkowa na mięsnym bulionie.

Składniki

500 g ogórków kiszonych + wodę po ogórkach
1,5 l bulionu mięsnego
3 marchewki
pół selera
500 g ziemniaków
100 ml śmietany 30 %
pęczek koperku
sól
70 g masła

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, wkładamy do garnka i zalewamy gorącym bulionem. Do garnka dodajemy startą na tarce marchewkę oraz pietruszkę. Ogórki kiszone ścieramy na tarce i przesmażamy na maśle (tu tkwi tajemnica smaku naszej ogórkowej), następnie dodajemy je do gotującego się wywaru, po 20 minutach dolewamy wodę z ogórków, zagotowujemy. Do gotowej zupy ogórkowej dodajemy pokrojony koperek oraz śmietanę. Smacznego!