Zupa selerowa z wędzoną szynką

1. Obraną cebulę siekamy w drobną kostkę i podsmażamy w garnku na rozgrzanym maśle. Dodajemy mąkę i mieszamy, aby nie powstały grudki. Wlewamy 500 ml bulionu oraz mleko, doprawiamy pieprzem i solą, mieszamy. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 5-10 minut. W międzyczasie dość grubo siekamy szczypiorek.

2. Obrany seler kroimy w nieduże kostki i gotujemy do miękkości w 250 ml bulionu. Łączymy z wcześniej ugotowanym wywarem i miksujemy blenderem na gładki krem.

3. Plastry szynki podrumieniamy na rozgrzanym oleju i dzielimy na mniejsze kawałki.

4. Goudę ścieramy na tarce o drobnych oczkach i dodajemy do gorącej zupy. Mieszamy, aby ser się roztopił.

5. Zupę przelewamy do miseczek. Do każdej dodajemy podsmażoną szynkę i posypujemy posiekanym szczypiorkiem.