Zupa z czerwonej soczewicy
Nic tak nie rozgrzewa jak talerz gorącej, pożywnej zupie. Szczególnie gdy za oknem ponuro, warto urozmaicić swój jadłospis
Składniki
- szklanka czerwonej soczewicy
- półtora litra bulionu warzywnego
- 2 marchewki
- 2 ziemniaki
- średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy
- pomidory w puszce lub 400 ml sosu pomidorowego
- sól, pieprz
- łyżka oleju
- natka pietruszki lub kolendry
Sposób przygotowania:
1. Cebulę i czosnek obieramy, myjemy, drobno siekamy i szklimy na oliwie.
2. Dorzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki oraz w półtalarki marchewki. Dusimy przez kilka minut.
3. Dodajemy pomidory w puszce i dusimy jeszcze kilka minut. Soczewicę opłukujemy na sitku, a następnie wrzucamy do garnka i zalewamy bulionem.
4. Gotujemy do momentu, aż warzywa będą miękkie, a soczewica napęcznieje i zacznie się rozpadać. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Zupę możemy zblendować na gładki krem.
Zobacz także:
