Zupa z łososiem

Ryby morskie (śledź, makrela, łosoś, dorsz, szprot, halibut) powinniśmy jeść 2-3 razy w tygodniu123RF/PICSEL

Składniki

400 g filetu z łososia
2 l bulionu warzywnego
1 por
1 nieduży seler
2 marchewki
2 małe pietruszki
3 ziemniaki
1/2 pęczka koperku
1-2 łyżki śmietanki 30 proc.
2 łyżki oleju
sól i biały pieprz

Przygotowanie:1. Rozgrzej w garnku olej. Obierz seler, marchew i pietruszkę. Oczyść por (do zupy będzie potrzebna tylko biała część). Umyj i pokrój warzywa w krążki lub słupki. Podsmaż krótko na oleju, a następnie zalej gorącym bulionem.2. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę, dodaj do zupy. Wszystko gotuj na niedużym ogniu przez 10-15 minut. 3. Odkrój skórę z fileta, sprawdź, czy w rybie nie ma ości. Pokrój łososia w dużą kostkę. Dodaj do zupy i gotuj jeszcze około 5-10 minut. 4. Umyj i osusz koperek, drobno posiekaj. 5. Gdy wszystkie składniki będą już miękkie, wlej śmietanę i wsyp koperek. 6. Dopraw do smaku solą i białym pieprzem. Gorącą zupę rozlej do talerzy. Podawaj z dobrym pieczywem.