Zupa z młodych warzyw
Młoda kapusta, rzodkiewka czy buraczki to bogactwo smaków. Nowalijki warto jeść gotowane, pieczone i oczywiście surowe. Dodaj do nich trochę kaszy lub mięsa i pyszny obiad gotowy!
Składniki
- 5 ziemniaków
- 2 marchewki
- 2 pietruszki
- mały kawałek selera
- mała cukinia
- biała część pora
- pęczek zielonych szparagów
- sól
- pieprz
- gałka muszkatołowa
- 3 łyżki oliwy
- 2 l bulionu warzywnego
- 3 kromki białego chleba
- szczypta tymianku
Sposób przygotowania:
1. Na oliwie podsmaż obrane i pokrojone marchewki, pietruszki, seler i por. Po chwili dodaj obrane i pokrojone ziemniaki i cukinię. Wszystko smaż przez 5 minut, a potem zalej bulionem.
2. Umyj szparagi i odłam ich końcówki. Warzywa pokrój i dodaj do reszty składników, gdy te będą prawie miękkie. Gotuj jeszcze 10 minut. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
3. Chleb pokrój w kostkę i podsmaż na oliwie, a następnie wymieszaj z tymiankiem. Podawaj zupę z grzankami.
Zobacz także:
