Zupa z pieczonych pomidorów
Wypróbuj przepis na obłędną, gęstą zupę na bazie pieczonych pomidorów.
Składniki
- 600 ml bulionu
- 1,5 kg dojrzałych pomidorów
- ząbek czosnku
- 4 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
- 2 łyżki cukru
- 4 pomidory suszone (opcjonalnie)
- garść liści bazylii
Sposób przygotowania:1. Pomidory myjemy, kroimy na pół i układamy obok siebie (przecięciem do góry) w naczyniu żaroodpornym lub na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. 2. Czosnek ścieramy na tarce o drobnych oczkach i smarujemy nim pomidory. Posypujemy solą, pieprzem oraz cukrem. Skrapiamy oliwą i pieczemy ok. 60 minut w 190°C. 3. Z piekarnika wyjmujemy pomidory, a gdy trochę przestygną, usuwamy z nich skórki. 4. Pomidory przekładamy do garnka, dodajemy liście bazylii oraz pomidory suszone, po czym zalewamy bulionem i blendujemy. Doprowadzamy zupę do wrzenia i gotujemy ok. 5 minut, ewentualnie doprawiamy jeszcze solą i pieprzem. Nalewamy do talerzy i dekorujemy listkiem bazylii. Zobacz także:
