Zupa z pstrągiem i ziołami

Kuchnia

Poniedziałek, 5 czerwca 2017 (12:35)

Składniki na 4 porcje

60 dag filetów z pstrąga ze skórą
35 dag marchwi
25 dag selera
20 dag pora
20 dag żółtej soczewicy
po 1/2 pęczka natki pietruszki i mięty
1 cytryna
1 l bulionu warzywnego
3 łyżki oliwy
1 łyżka octu winnego
1 ząbek czosnku
sól, pieprz

1. Marchew, seler i por umyć, obrać, posiekać, obsmażyć na 1 łyżce oliwy. Wlać bulion, gotować 10 minut, wsypać soczewicę i gotować następne 10 minut. Zmiksować, doprawić.

2. Czosnek posiekać z natką i miętą, zetrzeć na tarce skórkę z cytryny i wycisnąć sok z połowy. Składniki wymieszać, schłodzić w lodówce.

3. Rybę pokroić na 4 kawałki, posypać solą, pieprzem, skropić sokiem z pozostałej cytryny. Usmażyć na reszcie oliwy. Zupę wylać na talerze, do każdego włożyć po kawałku ryby. Na wierzchu udekorować łyżeczką pasty ziołowej.

Reklama