Żur w chlebie

Kuchnia

Wtorek, 28 listopada 2017 (17:51)

Czas gotowanie: 50 minut.

Składniki

500 g białej kiełbasy,
100 g kiełbasy wędzonej,
2 spore cebule,
500 g obranych ziemniaków,
zakwas na żur,
5 jajek ugotowanych na twardo (opcjonalnie),
1 jajko surowe
6 kulek ziela angielskiego,
3 listki laurowe,
pieprz i sól,
1 łyżeczka majeranku,
2 łyżki chrzanu,
250 ml śmietany,
2 litry wody,
5 chlebków do podania

Przygotowanie:

W dużym garnku zagotuj dwa litry wody, białą kiełbasę, posiekane w drobną kostkę cebule z listkiem laurowym, ziele, sól i pieprz. Po około 20 minutach wyłów kiełbasę, wlej do zupy zakwas na żurek i zagotuj ponownie. Gotuj około 10 minut. Wyłącz i dodaj śmietanę.

oddzielnym garnku ugotuj obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki w takiej ilości wody, aby delikatnie przykryła kartofle. Gdy ziemniaki są miękkie, dodaj je razem z wodą do garnka z zupą. Kiełbasę pokrój w plastry. Dodaj do zupy kiełbasę, majeranek, chrzan i gotowane jajka.

Reklama

Z chlebków wydrąż środki. Rozkłóconym jajkiem zaciągnij skórkę od środka, by chleb nie przemókł. Do chlebka wlej wrzący żurek, udekoruj jajkiem i podawaj.

Zobacz także: