Filety pokroić na mniejsze kawałki. Skropić sokiem z cytryny, przyprawić solą i pieprzem. Obtoczyć w mące i usmażyć na mocno rozgrzanym oleju. Rybę przełożyć na deskę. Na patelnię wlać trochę oleju. Gdy się rozgrzeje wrzucić i zeszklić cebulę. Dodać posiekany czosnek. Dorzucić pokrojoną w półplasterki marchewkę oraz pokrojoną w dość dużą kostkę paprykę. Dodać pokrojone pieczarki. Wymieszać, podsmażyć i przełożyć do garnka. Podlać wywarem jarzynowym. Dodać pomidory i przecier pomidorowy. Przyprawić papryką, solą i pieprzem. Przykryć i gotować przez 15-20 minut. Po tym czasie ostrożnie dodać usmażone kawałki dorsza (nie mieszać). Przykryć i podgrzewać przez kilka minut. Przed podaniem udekorować natką pietruszki.
SKŁADNIKI
• 500 g - filetów z dorsza
• sok z ½ cytryny
• sól
• pieprz
• mąka do obtoczenia
• olej ryżowy do smażenia
• 2 – cebule
• 2 ząbki – czosnku
• 2 – marchewki
• 1 - papryka czerwona
• 300 g – pieczarek
• ½ szklanki - wywaru jarzynowego
• 1 puszka - pomidorów krojonych
• ½ szklanki - przecieru pomidorowego
• 1 łyżeczka - papryki słodkiej
• szczypta papryki chili
• natka pietruszki
