Rybę skropić sokiem z cytryny. Przyprawić solą i pieprzem. Odstawić. Czosnek drobno posiekać. Podsmażyć na patelni, na maśle. Gdy zacznie się złocić dorzucić szpinak. Po chwili dodać serek śmietankowy oraz parmezan. Przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać i odstawić. Rybę ułożyć na cieście francuskim (umieszczonym na papierze do pieczenia). Na filecie rozłożyć szpinak. Zawinąć. Końcówki skleić i docisnąć widelcem. Wierzch posmarować roztrzepanym jajkiem. Nożyczkami zrobić niewielkie nacięcia. Przełożyć do naczynia żaroodpornego (na papierze). Piec na złoty kolor w temp. 180 st. C. Podawać z sosem koperkowym (zrobionym z jasnej zasmażki, śmietany i drobno posiekanej zieleniny).
SKŁADNIKI
• filet z łososia
• sok z cytryny
• sól
• pieprz
• 1 łyżka - masła
• 3 ząbki - czosnku
• 200 g - młodego szpinaku
• 2 łyżki - serka śmietankowego
• 1 łyżka - tartego parmezanu
• 1 op. - ciasta francuskiego
• 1 – jajko
DO PODANIA
• sos koperkowy
