Mleko podgrzać w rondelku. Uperfumować cukrem waniliowym. Wkruszyć drożdże. Dodać mąkę. Wymieszać i odstawić. Do miski wybić jajka. Posłodzić i roztrzepać. Dodać purée z dyni oraz przesianą mąkę. Wlać wyrośnięty zaczyn. Dodać roztopione masło. Wymieszać. Wyrobić dłońmi. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia. Przygotować nadzienie. Do purée z dyni dodać kakao, kawę zbożową, cukier puder i cynamon. Dobrze wymieszać. Wyrośnięte ciasto (powinno podwoić objętość) podzielić na 4 części. Każdą rozciągnąć dłońmi (warto nasmarować je masłem) a następnie rozwałkować na posypanej mąka stolnicy. Pokroić na 8 trójkątów. Na każdy nałożyć trochę farszu (bliżej krótszego boku) i zwinąć w ten sposób, by powstały rogaliki. Przełożyć na blachę wyścieloną papierem do pieczenia. Posmarować jajkiem roztrzepanym z odrobiną mleka. Piec na złoty kolor w temp. 180 st. C. Po wystudzeniu udekorować cukrem pudrem.
SKŁADNIKI
CIASTO
• 600 g - mąki
• 2 - jajka
• ¼ szklanki - cukru
• 2 łyżki - purée z dyni Hokkaido (wystarczy upiec i zblendować)
• zaczyn
• 1 łyżka - masła
DEKORACJA
• cukier puder
DO POSMAROWANIA
• 1 - jajko roztrzepane z wodą
NADZIENIE
• 1 szklanka - purée z dyni
• 1 łyżka - kawy zbożowej
• 1 łyżeczka - kakao
• 3 łyżki - cukru pudru
• ½ łyżeczki - cynamonu
ZACZYN
• 1 szklanka - mleka
• 1 łyżka - cukru waniliowego
• 50 g - drożdży
• 2 łyżki - mąki
